Alimentos que se deben priorizar durante la cuarentena

Alimentos que se deben priorizar durante la cuarentena

La cuarentena obligatoria, medida aplicada por muchos países para frenar el contagio del coronavirus, ha cambiado radicalmente la rutina de muchas personas, sus ritmos laborales, su descanso y alimentos que consume.

Sobre este último punto, la nutricionista Maca Bustamante conversó con El Comercio de Perú para señalar los alimentos que deberían encabezar la dieta de la población durante la cuarentena. Las personas confinadas en sus hogares están actualmente imposibilitadas de realizar algunas de sus actividades físicas regulares.

La cuarentena ha sido “un cambio radical para todos. Se han visto afectados los hábitos de alimentación y rutinas de ejercicios”, señala la especialista. “Hay mucho estrés, lo que contribuye en la hormona cortisol, aumentando así la acumulación de grasa”.

Para Bustamante, la combinación de todos los nuevos factores generados por la cuarentena hace “que muchas personas estén aumentando de peso y su porcentaje de grasa”. Esto ocurre, también, por la falta de actividad física que disminuye “la cantidad de músculo que se tenían”.

“Estamos en casa y quizás varias personas comen por un tema de ansiedad o por aburrimiento. En lo que tenemos que priorizar en estas circunstancias es por una alimentación de calidad y que sea nutricionalmente rica”, resalta la especialista.


Las recomendaciones

Es vital que haya una “buena cantidad de proteínas en la dieta, que no necesariamente tiene que ser pollo, pescado, res o huevos. También pueden ser de origen vegetal como las menestras, la quinua o la kiwicha”, agrega.

En el caso de las verduras, Bustamante considera que es importante incluirlas en las comidas porque “generan volumen”, dando saciedad con un aporte calórico bastante bajo. Además de ser ricas en micronutrientes, que son las vitaminas y minerales que “finalmente van a reforzar y potenciar nuestro sistema inmunológico”.

Asimismo, las verduras aportarán fibra, que ayudarán con la flora intestinal para contrarrestar temas como el estreñimiento. Esta es una constipación que se puede generar “ahora que las personas no están en mucho movimiento”.

Otro punto clave durante la cuarentena es seleccionar los alimentos que tengan carbohidratos ricos en fibra, apostando por una mayor cantidad de camote, papa o avena. No hay que consumir tanto los carbohidratos refinados, como los que se encuentran en las galletas, golosinas o dulces. Estos últimos, al ser “ricos en azúcar añadida, son los que contribuirán en el aumento de peso y que nos de ansiedad».

Las frutas también son otro elemento que Bustamante categoriza como «muy importantes” y que deberían ser incluidas en todo tipo de variedad. Entre las que menciona están el mango, papaya, piña, sandía, plátano, uvas, manzanas, mandarinas, granadillas, u otras que se puedan encontrar en los mercados.

Tocando el tema de las grasas, es vital para la especialista que la población opte por la “grasa de calidad” que se puede encontrar en la “paltas, aceitunas, aceite de oliva, frutos secos». A la par, se debe alejarse de las frituras y productos ultraprocesados que van a contribuir en el sobrepeso.

Por último, la nutricionista agrega que no hay que olvidarse de la hidratación, algo de suma importancia a lo largo del día. “Como muchas personas no está saliendo de casa o no están haciendo mucha actividad física, no están tomando tanta agua”, afirma.


Con información de El Nacional

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