Hallaquitas de Chicharrón

Hallaquitas de Chicharrón

En días recientes te habíamos enseñado la manera más practica de preparar chicharrón, así que esta oportunidad aprenderás a realizar unas deliciosas hallaquitas con este suculento ingrediente.
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Necesitarás:
1 kg chicharrón molido
1 litro agua
1 kg harina de maíz
6 ají dulces
1 cebolla pequeña
3 ramas cebollín
1/2 pimentón
1/2 tallo ajo porro
4 dientes ajo
Cilantro
Sal
Hojas de maíz secas
Cuerda para amarrar o ligas pequeñas

Pasos
El chicharrón puede estar ya molido, o entero y lo pica muy pequeñito, la parte crocante la tritura, la carnosa la corta a cuchillo bien pequeñita.
Se muelen los aliños en el procesador o los corta muy finamente.
En el agua colocamos el chicharrón y lo llevamos a hervir, hasta que ablande bien, dejamos que enfríe, por la sal que contiene el chicharrón esta agua de la cocción debe estar salada pero si le falta agregue sal.
Agregue los aliños molidos y una vez que esté tibia comience a amasar con la harina de maíz, mezcle hasta tener una masa pegajosa y suave.
En una hoja poner una porción de la masa según el tamaño de la hoja, aproximadamente dos cucharadas, envolver, amarrar y cocinar en abundante agua por 25 minutos y buen provecho..

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