Canelones de berenjena rellenos de ricotta y espinaca .

Canelones de berenjena rellenos de ricotta y espinaca .

Prepara una receta diferente y fácil, este #Jueves te enseñamos a preparara unos ricos Canelones de berenjena rellenos de ricotta y espinaca
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Necesitarás:
- 12 Tajadas de Berenjenas
- 2 hojas grandes de espinacas
- 150 gramos de ricota
- 100 gramos de queso rallado
- mozzarela
- sal
- pimienta
- 1 taza de salsa de tomates

Preparación:
- Lavar y cocinar las espinacas, se pueden hervir o cocinar en el microondas.
- Escurrir las espinacas y cortarlas bien.
- Picar bien la ricotta e incorporarla a la espinaca.
- Agregar el queso rallado y mezclar.
- Salpimentar la mezcla a gusto.
- Colocar una cucharada abundante de relleno sobre la berenjena en tajadas (cortadas longitudinalmente).
- Enrollar la berenjena.
- Hacer esto hasta que se acabe el relleno.
- Colocar algo de Salsa de tomate en el fondo de una bandeja para horno. - Colocar los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota en la bandeja uno bien cerca del otro.
- Colocar por encima de los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta, algo de mozzarella.
- Llevar al horno los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta para gratinar.
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