Quesillo de parchita

Quesillo de parchita

El quesillo de parchita es una variación del quesillo tradicional, conserva su textura suave y cremosa, pero añade un sabor cítrico distintivo que lo hacen la combinación perfecta para ser el postre ideal de cualquier celebración.

 

Ingredientes para el quesillo de parchita:

  • 1 lata leche condensada
  • 6 huevos
  • 1 taza jugo de jugo de parchita
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla o 1 cucharada de ron
  • 1 taza azúcar para el caramelo
  • 1/2 taza jugo de parchita para el caramelo

 

Preparación:

  1. Primero empezaremos por preparar el caramelo para cubrir todo el molde del quesillo. Para hacerlo hay que poner el molde directamente al fuego con el azúcar y el agua y esperar a que se derrita por completo. Luego, con mucho cuidado, se le da vueltas al molde para cubrir toda la base con el caramelo.
  2. Por otra parte, se vierten todos los ingredientes del quesillo casero en un bol y se mezclan con una batidora eléctrica hasta que se integren por completo.
  3. Si tienes duda en cuanto a las cantidades, la medida correcta es una lata grande de leche condensada y la mitad de esta de jugo de parchita.
  4. Vierte la mezcla de parchita en el molde caramelizado y cocina el flan a baño María por 15-60 minutos. El baño María lo puedes hacer directamente al fuego o al horno.
  5. Cuando esté listo, deja que enfríe a temperatura ambiente y entonces conserva en la nevera al menos unas tres horas para que termine de cuajar.

 

Curiosidades:

  • Para desmoldar debe estar totalmente frío, de lo contrario puede que el quesillo se deshaga.

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