Waffles de yuca

Waffles de yuca

La yuca como se conoce en Venezuela también se llama aipim, mandioca, tapioca, etc.  Se cultiva generalmente en áreas tropicales del continente americano, se dice que la yuca es una de las primeras fuentes de alimentos básicos de todo el mundo, por su facil trabajo de siembra, cultivo y recolección.

Aquí te enseñamos a hacer la masa a base de yuca para que puedas preparar unos deliciosos waffles. 

Ingredientes: 

- 400gr de yuca 

- 40 ml de aceite vegetal 

- sal

 

Preparación: 

  • Pelar la yuca, lavarla muy bien con agua caliente y cortarla en trozos pequeños; una recomendación es tratar de cortarlos en trozos iguales para que se vayan cocinando al mismo tiempo.
  • En una olla grande agregar abundante agua y llevar a ebullición.
  • Cuando suelte el primer hervor agregar la yuca cortada y la sal, remover y cocinar por 45 min a fuego medio.
  • Verificar con un cuchillo que este suave la yuca, de lo contrario hervir hasta que este suave.
  • Cuando la yuca este cocida pasarla por un colador para tirar el agua de cocción y colocar la yuca cocida en un bol
  • Triturar con un tenedor hasta obtener una masa suave.
  • Incorporar el aceite y seguir triturando hasta que la masa este homogénea y suave
  • Por último, colocar la masa en la wafflera y listo! 

Un dato: Esta masa sirve también para hacer arepas y empanadas. 

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