El pesto de aguacate es una salsa saludable, fácil de hacer y que resulta muy versátil, ya que se puede servir con ensaladas, pasta o como una crema para untar.
Sin embargo, en estas líneas te compartimos la receta para que aprendas a elaborarla y acompañes con pasta. Esta es sin duda una de las mejores opciones, sobre todo cuando estás apurado, pero necesitas comer algo y quedar satisfecho.
Es un plato con mucho sabor y textura que te permitirá sacarle provecho a esta fruta de temporada.
Ingredientes para la pasta con pesto de aguacate
– Pasta (250 g)
– Aguacate maduro (1)
– Ajo (1 diente)
– Cebolla morada (1/2)
– Cilantro fresco (1 manojo)
– Aceite de oliva virgen extra (30 ml)
– Sal
– Pimienta negra molida
Preparación
1. Para preparar el pesto de aguacate, debes en primer lugar limpiar el cilantro bajo el chorro de agua.
2. Cortar el aguacate, pelar y retirar el hueso.
3. Picar la cebolla y pelar el diente de ajo.
4. Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o un procesador de alimentos.
5. Añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Licuar hasta obtener una textura espesa.
6. Cocinar la pasta como de costumbre en una olla con agua y una pizca de sal.
7. Una vez la pasta esté al dente, se cuela y luego se vuelve a colocar en la olla.
8. Agregar el pesto previamente elaborado sobre la pasta y revolver muy bien para que se integre.
9. Dejar un par de minutos en la cocina a fuego medio, servir y espolvorear pimienta al gusto.
Con información de 2001
