Los buñuelos de pescado son una manera fenomenal de servir y consumir frutos del mar, pero de una forma diferente y deliciosa. No le tengas miedo a esta receta de pescado y ponte manos a la obra. Verás como es fácil y rápida de hacer, y a todo el mundo le encantará.
Buñuelos de merluza
Ingredientes para 1 personas
2 filetes de merluza
2 huevos
1 cebolla
180 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharadita de pimentón en polvo
Aceite vegetal
Sal al gusto
Preparación
– Con los filetes de merluza limpios, cuécelos al vapor, y una vez cocidos y fríos, desmenuza. Asegúrate de que no quede ninguna espina en el pescado desmenuzado.
– Pica finamente el diente de ajo.
– Pica en cubos pequeños la cebolla.
– Dispón de la harina en forma de volcán, con un hueco en el centro.
– Coloca la levadura en el hueco central de la harina y agrega agua.
– Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
– Bate los huevos.
– Pica finamente el perejil.
– Une el huevo batido con la merluza desmenuzada, el perejil y la cebolla y el ajo picado.
– Agrega toda la mezcla a la masa de harina junto con sal al gusto y el pimentón molido. Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
– Calienta abundante aceite y ve agregando cucharadas de la masa por tandas, para no bajarle la temperatura al aceite.
– Déjalas hasta que estén doradas y crujientes.
– Retira y escurre bien con papel absorbente el aceite restante de los buñuelos.
– Sirve bien calientes tus buñuelos de merluza acompañados de puré, arroz o ensalada verde fresca.
Con información de 2001
