Ingredientes
1 lechuga lavada y desinfectada
1 diente de ajo partido a la mitad
2 dientes de ajo machacado
4 cucharadas de aceite
1 1/2 tazas de croutons (cuadritos de pan fritos)
1/2 taza de parmesano rallado
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta recién molida
Preparación
1 Lavar las hojas de la lechuga y dejarlas enteras; cortar en trozos el resto de las hojas.
2 Untar el interior de una ensaladera con el ajo partido y añadir las hojas de lechuga.
3 Aparte, en un recipiente pequeño, mezclar los ajos machacados, verter poco a poco el aceite batiendo vigorosamente, añadir el jugo de limón, la sal y la pimienta. Continuar batiendo hasta que se integren.
4 Añadir el aderezo a la lechuga y revolver. Agregar un poco de queso parmesano.
5 En platos individuales, acomodar las hojas tiernas de lechuga y luego la ensalada. Adornar con los croutons y el resto del queso rallado.
D2001
