La carne de soya es la alternativa para los veganos que no quieren restringirse en el disfrute de los sabores de un deliciosos guiso. La carne de soya guisada es muy sencilla de preparar y casi no notarás la diferencia con respecto a la carne de res. Anímate a probarlo con esta #RecetaEP.
Ingredientes:
- 250 g de carne de soya
- 4 cucharadas de Aceite
- ½ cebolla
- ½ pimentón rojo o verde
- 2 ajíes dulces
- 1 rama de cebollín
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de Pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de melao de papelón
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de curry
- 1 hojita de laurel
Preparación:
- Remojar la carne de soya en agua tibia por 15 minutos y reservar.
- Picar todos los vegetales por separado en trozos pequeños.
- Poner a calentar en una sartén profunda o caldero el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, unos 4 minutos.
- Añadir el resto de los vegetales y sofreír hasta que estén tiernos. Toma unos 3 minutos más
- Colar la carne de soya para eliminar el agua y picarla en trozos más pequeños.
- Poner la carne en la sartén con el sofrito y mezclar, cocinar por 3 minutos
- Añadir la pasta de tomate, salsa inglesa, las alcaparras, el cubito y el agua, mezclar y dejar cocinar por 3 minutos.
- Salpimentar, agregar el melao de papelón y las especies. Cocinar por 20 minutos añadiendo más agua en caso de que el guiso quede demasiado seco.
- Bajar de la hornilla y servir con arroz blanco y tajadas o tostones
Curiosidades:
- Sí se desea una salsa con más cuerpo se disuelve una Cucharadita de maicena en 1/4 taza de agua y añadir batiendo a la preparación.
- Puedes añadirle papas, zanahoria y guisantes para preparar un rico Estofado de Carne de Soya.
