No hay venezolano que no haya probado o que no le guste el pan de guayaba, por eso hoy en #RecetasEP te decimos como prepararlo para que lo hagas en casa y disfrutes de una merienda diferente.
INGREDIENTES
1 taza de leche
7 gr de levadura seca de panadería
1/4 taza de azúcar
5 taza de harina todo uso
1 cucharada de sal
4 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 taza de agua
400 gr de bocadillo de guayaba (aproximadamente)
3 cucharadas de agua (más o menos depende del bocadillo)
PREPARACIÓN
1. Colocar en un recipiente la leche y templarla (no muy caliente); agregar la levadura y el azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos.
2. Mezclar la harina y la sal. Hacer un agujero en medio como un volcán y añadir la mantequilla, junto con la mezcla anterior de leche y levadura.
3. Hidratar la harina con ayuda de las manos o con amasadora, y añadir poco a poco la 1/2 taza de agua o tanta como se necesite.
4. Amasar hasta que la masa se despegue fácilmente de las manos. Pero la masa debe ser suave al tacto, más no pegajosa.
5. Dejar reposar la masa en forma de bola en un recipiente tapado con un paño durante unas 2 horas o hasta que doble su tamaño.
6. Preparar el relleno con los bocadillos de guayaba. Cortar en trozos los bocadillos y llevar al fuego junto con 3 cucharadas de agua, para formar una especie de jalea de guayaba, pero que no sea muy líquida.
7. Triturar con un tenedor los bocadillos mientras se va calentando y reservar.
8. Sacar el aire a la masa, amasando por unos 5 minutos, y proceder hacer el montaje del pan.
9. Estirar la masa en forma rectangular con la ayuda de un rodillo, hasta un grosor de uno 0.5 cm.
10. Cubrir con los bocadillos de guayaba triturado, dejando 2 cm a los bordes de la masa sin cubrir.
11. Enrollar de un extremo al otro como si se tratase de un brazo gitano y finalmente sella las puntas del pan.
12. Pintar con huevo batido por encima; precalentar el horno a 180 ºC durante 10 minutos.
13. Hornear durante 45 minutos. Vigilar que se doren, pero no demasiado.
14. Dejar reposar en el horno y luego dejar que se enfríe a temperatura ambiente
