Un postre frío es una preparación a base de huevos o leche, algún tipo de crema y solidificado a base de gelatina sin sabor. Si deseas sorprender a tus invitados con un postre frío, la torta de cambur y chocolate con base de galleta, es una buena alternativa y no requiere de horno para su elaboración.
Ingredientes:
– Cambures maduros (2 unidades)
– Nata para montar (400 mililitros)
– Galletas con trozos de chocolate (125 gramos)
– Leche (125 mililitros)
– Mantequilla (80 gramos)
– Azúcar (80 gramos
– Gelatina sin sabor (10 gramos
– Chocolate negro (75 gramos)
– Agua (30 mililitros)
Preparación:
- Fundir la mantequilla en el microondas y dejarla templar
- Triturar las galletas e incorporar al bol donde tienes la mantequilla fundida y mezclar.
- Cubrir la base de un molde redondo desmontable con papel de horno y verter la mezcla de galletas y mantequilla.
- Presionar ligeramente para que quede una base compacta y uniforme.
- Calentar la leche en el microondas.
- Colocar en un bol la gelatina, el agua, el azúcar y la leche caliente y remover.
- Pelar los cambures, trocearlos y agregarlos al bol con los ingredientes del paso anterior.
- Mezclar y triturar todo con la batidora hasta tener una crema fina. Dejar enfriar
- Agregar la nata muy fría en otro bol y montarla con la batidora de varillas.
- Añadir dos cucharadas de nata montada al bol de la crema de cambur (a temperatura ambiente) y mezclar suavemente.
- Incorporar la crema sobre el bol de la nata montada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
- Verter la mousse de cambur en el molde, sobre la base de galleta. Alisar la superficie y tapar el molde con papel film. Déjalo reposar en la nevera unas aproximadamente 4 horas (lo ideal es de un día para otro).
- Repartir el chocolate troceado sobre la tarta. Desmoldar la tarta y servir fría.
Tips:
– Lo ideal es dejarla reposar en la nevera de un día para otro para que al momento de servir mantenga una consistencia apropiada.
