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jueves 18, julio 2024

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Postre frío de cambur y chocolate

Un postre frío es una preparación a base de huevos o leche, algún tipo de crema y solidificado a base de gelatina sin sabor. Si deseas sorprender a tus invitados con un postre frío, la torta de cambur y chocolate con base de galleta, es una buena alternativa y no requiere de horno para su elaboración.

Ingredientes:

– Cambures maduros (2 unidades)

– Nata para montar (400 mililitros)

– Galletas con trozos de chocolate (125 gramos)

– Leche (125 mililitros)

– Mantequilla (80 gramos)

– Azúcar (80 gramos

– Gelatina sin sabor (10 gramos

– Chocolate negro (75 gramos)

– Agua (30 mililitros)

Preparación:

  1. Fundir la mantequilla en el microondas y dejarla templar
  2. Triturar las galletas e incorporar al bol donde tienes la mantequilla fundida y mezclar.
  3. Cubrir la base de un molde redondo desmontable con papel de horno y verter la mezcla de galletas y mantequilla.
  4. Presionar ligeramente para que quede una base compacta y uniforme.
  5. Calentar la leche en el microondas.
  6. Colocar en un bol la gelatina, el agua, el azúcar y la leche caliente y remover.
  7. Pelar los cambures, trocearlos y agregarlos al bol con los ingredientes del paso anterior.
  8. Mezclar y triturar todo con la batidora hasta tener una crema fina. Dejar enfriar
  9. Agregar la nata muy fría en otro bol y montarla con la batidora de varillas.
  10. Añadir dos cucharadas de nata montada al bol de la crema de cambur (a temperatura ambiente) y mezclar suavemente.
  11. Incorporar la crema sobre el bol de la nata montada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
  12. Verter la mousse de cambur en el molde, sobre la base de galleta. Alisar la superficie y tapar el molde con papel film. Déjalo reposar en la nevera unas aproximadamente 4 horas (lo ideal es de un día para otro).
  13. Repartir el chocolate troceado sobre la tarta. Desmoldar la tarta y servir fría.

Tips:

– Lo ideal es dejarla reposar en la nevera de un día para otro para que al momento de servir mantenga una consistencia apropiada.

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