La torta de chocolate con almendras la puedes realizar para una ocasión especial, además, le puedes incorporar otros frutos secos y el relleno lo puedes cambiar por crema de avellanas. Disfruta de esta #RecetaEP y prepárala en tu casa.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos (separar la claras de la yemas)
1 taza de azúcar
2 tazas de harina leudante
3 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla
10 cucharadas de agua
Para el sirop:
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo
Para la cubierta
300 g de crema para batir.
3 cucharadas de azúcar pulverizada
1 cucharada de cacao en polvo
100 g de almendras fileteadas y tostadas
Preparación:
1 Del bizcocho: batir las claras de huevo hasta el punto de nieve, agregar poco a poco una taza de azúcar, las yemas y la vainilla, seguir batiendo y añadir las 10 cucharadas de agua. En un bol, tamizar la harina con el cacao en polvo y agregar a la mezcla anterior. Verter en un molde enmantequillado y enharinado y hornear a 180ºC (precalentado) por 45 minutos.
2 Para el sirop: en una olla colocar el agua, el azúcar y el cacao en polvo, llevar a fuego hasta reducir 30% de su volumen. Cortar el bizcochuelo por la mitad y embeberlo con el sirop.
3 Para la cubierta: batir la crema de leche previamente refrigerada, incorporar el azúcar pulverizada y el cacao. Rellenar y cubrir la torta con esta crema.
4 Espolvorear con las almendras tostadas y fileteadas.
Diario 2001
