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sábado 21, mayo 2022

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Torta de chocolate con almendras

La torta de chocolate con almendras  la puedes realizar para una ocasión especial, además, le puedes incorporar otros frutos secos y el relleno lo puedes cambiar por crema de avellanas. Disfruta de esta #RecetaEP y prepárala en tu casa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos (separar la claras de la yemas)

1 taza de azúcar

2 tazas de harina leudante

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de vainilla

10 cucharadas de agua

Para el sirop:

2 tazas de agua

1 taza de azúcar

1 cucharada de cacao en polvo

Para la cubierta

300 g de crema para batir.

3 cucharadas de azúcar pulverizada

1 cucharada de cacao en polvo

100 g de almendras fileteadas y tostadas

Preparación:

1 Del bizcocho: batir las claras de huevo hasta el punto de nieve, agregar poco a poco una taza de azúcar, las yemas y la vainilla, seguir batiendo y añadir las 10 cucharadas de agua. En un bol, tamizar la harina con el cacao en polvo y agregar a la mezcla anterior. Verter en un molde enmantequillado y enharinado y hornear a 180ºC (precalentado) por 45 minutos.

2 Para el sirop: en una olla colocar el agua, el azúcar y el cacao en polvo, llevar a fuego hasta reducir 30% de su volumen. Cortar el bizcochuelo por la mitad y embeberlo con el sirop.

3 Para la cubierta: batir la crema de leche previamente refrigerada, incorporar el azúcar pulverizada y el cacao. Rellenar y cubrir la torta con esta crema.

4 Espolvorear con las almendras tostadas y fileteadas.

Diario 2001

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