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sábado 13, agosto 2022

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Receta de gougeres

Los gougeres son una preparación clásica de Francia que consiste en una especie de buñuelos con queso. Su presentación puede variar desde bolitas hasta en forma de discos y suelen acompañarse de cremas saladas o mermeladas.

Ingredientes:

  • 370 ml de Agua
  • 40 g de Mantequilla
  • ½ cucharadita de Sal
  • 75 g de Harina
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de Nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de Pimienta
  • 75 g de Queso parmesano

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 °C ó 392 °F.
  2. Poner a hervir el agua en una olla junto con la mantequilla y una ¼ de cucharadita de sal.
  3. Añadir toda la harina al hervir el agua e inmediatamente mezclar.
  4. Cocinar por un minuto más, a fuego lento, sin dejar de remover. Debe hacerse rápido para que se integren todos los ingredientes correctamente y evitar que se formen grumos.
  5. Dejar que se enfríe la mezcla durante unos minutos y añade los huevos uno por uno mezclando e integrando a la mezcla con delicadeza.
  6. Agregar la nuez moscada, el resto de la sal y pimienta.
  7. Incorporar el queso parmesano a la mezcla y remover muy bien. Es importante que el queso se distribuya de manera uniforme.
  8. Preparar una bandeja para hornear con papel parafinado y colocar pequeñas porciones de masa dejando una separación de unos 5 a 7 cm aproximadamente, para que no se peguen.
  9. Llevar al horno por 25 minutos.
  10. Sacar del horno, servir acompañado de mermelada y disfrutar.
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