La receta de flan de coco y piña es una variación deliciosa y alimenticia a la vez. En este caso, los ingredientes tradicionales serán acompañados con dos frutas muy nutritivas: el coco y la piña. Disfruta de esta #RecetaEP preparándolo en casa.
Ingredientes:
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 500 g de piña troceadas en conservas
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de leche
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 4 yemas de huevo
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Meter un envase amplio con agua para ir calentando el baño de maría.
- Preparar el caramelo colocando en una olla el azúcar con el agua, cuando comience a hervir agregar el jugo de limón.
- Dejar cocinar sin revolver por unos 10 minutos o hasta que torne un color caramelo.
- Esparcir el caramelo en un molde grande o en moldes individuales.
- Separar las piñas de su jugo de la conserva, con la ayuda de un colador. Reservar los trozos.
- Colocar ese jugo en una olla con las leches y el azúcar y ponerlas a fuego medio. Mientras batir los huevos y las yemas.
- Dejar cocinar las leches hasta que se disuelva el azúcar y luego añadir los huevos batidos junto con las yemas.
- Verter esta mezcla en los moldes y llevar por 50 minutos.
- Sacar del horno pasado el tiempo y dejar enfriar el flan en los mismos moldes a temperatura ambiente.
- Llevar a la nevera por una hora como mínimo.
- Colocar un plato de postre encima y dar vuelta al molde.
- Levantar y dejar que el caramelo bañe el flan.
- Servir con los trozos de piña y si gusta con ralladura de coco.
