Los ponquecitos, también conocidos como cupcakes, se pusieron de moda en el siglo XXI donde comenzaron a verse con más frecuencia en las famosas pastelerías en Estado Unidos.
Estos se diferencia de los muffing en la manera de integrar los ingredientes, la disposición es diferente de hecho se comienza batiendo la mantequilla con el azúcar.
Hoy compartimos una #RecetaEP que incluye dentro de sus ingredientes canela, esta especia le aporta mucho sabor.
Ingredientes:
Una taza de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de leche
3/4 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de canela en polvo
Para el frosting:
1 taza de queso crema
½ taza de mantequilla (ablandada)
2 tazas de azúcar en polvo (tamizado)
Dos cucharadas de azúcar morena
Una cucharadita extracto de vainilla
Media cucharadita de canela en polvo
Instrucciones:
1 En un bol cremar ½ taza de mantequilla junto con el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, batir e ir incorporando la vainilla. En otro envase mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.
2 Luego unir las dos mezclas y batir.
3 Vaciar la mezcla en los moldes de mini cupcakes a 2/3 de su capacidad.
4 Aparte en otro recipiente, derretir ½ taza de mantequilla, después añadir el azúcar morena, la canela y mezclar. Incorporar un poco de esta mezcla a la bandeja de los cupcakes.
5 Llevar al horno durante 15-20 minutos o hasta que suban los cupcakes.
6 Para el frosting batir el crema de queso y la mantequilla. Añadir el azúcar en polvo, azúcar moreno, vainilla y canela. Mezclar bien hasta cremar y decorar cada cupcakes.
