Un rollo de nueces es ideal para la merienda de los niños, tiene el sabor y el contraste de lo crujiente de los frutos secos. En lugar de nueces puedes usar almendras, maní o alguno de tu preferencia.
Ingredientes:
Para la masa:
4 tazas de harina
2 cucharadas de levadura
1 taza de mantequilla
3 yemas de huevo
½ taza de crema agria
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
Azúcar pulverizada
Para el relleno de semillas:
2 tazas de semillas de amapola (opcional)
2 tazas de leche
1 ½ tazas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de pasas
Para el relleno de nueces:
1/4 de taza de nueces molidas
1 cucharada de mantequilla derretida
1 taza de azúcar
3 cucharadita de leche
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
1. Poner la harina en un tazón y mezclar con la levadura.
2. Cortar la mantequilla como para la corteza de pastel.
3. Incorporar las yemas y la crema agria, la vainilla (la levadura en el agua si se utiliza en seco), y sal.
4. Dividir en 4 porciones. Refrigerar en una envoltura de plástico durante la noche.
5. Relleno de semillas de amapola: Combinar todos los ingredientes en una cacerola. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Dejar que se enfríe por completo antes de utilizar como relleno.
6. Relleno de nueces: Mezclar todos los ingredientes.
7. Estirar un trozo de masa en rectángulo sobre el azúcar en polvo. Colocar la mitad de cada relleno uniformemente sobre el rectángulo de masa. Dejando libre 2 cm del borde.
8. Enrollar, cerrar los extremos. Pincelar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 350 ºF durante 45 minutos.
