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viernes 12, agosto 2022

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Mazamorra de maíz

La mazamorra es una preparación de la gastronomía criolla, expertos indican que es un plato tan conocido como el fororo.

Esta receta se acostumbraba a preparar para el desayuno porque se creía que aportaba fuerza y además, poseía un gran poder alimenticio. En la gastronomía venezolana la mazamorra es un atol dulce que se prepara a base de maíz tierno (jojoto) cocidos con leche, azúcar y canela.

Ingredientes:

– Leche (1 litro)

– Maicena (2 cucharaditas)

– Azúcar al gusto (más o menos una taza)

– Canela en polvo y en astillas

– Huevo (6 yemas)

– Maíz en crema (1 lata)

Preparación:

1. Cocola la leche al fuego.

2. Agrega la canela y el azúcar.

3. Bate las yemas y reserva.

4. Disuelve la maicena en un poquito de leche y reserva.

5. En cuanto hierva la leche, incorpora las yemas batidas y la maicena disuelta.

6. Deja al fuego moviendo constantemente hasta que espese bien.

7. Incorpora el maíz en crema molido y deja que hierva.

8. Vierte la mezcla en un envase y espolvorea con canela. También puedes decorar con astillas de canela.

9. Deja reposar y sirve.

Con información de D2001

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