La mazamorra es una preparación de la gastronomía criolla, expertos indican que es un plato tan conocido como el fororo.
Esta receta se acostumbraba a preparar para el desayuno porque se creía que aportaba fuerza y además, poseía un gran poder alimenticio. En la gastronomía venezolana la mazamorra es un atol dulce que se prepara a base de maíz tierno (jojoto) cocidos con leche, azúcar y canela.
Ingredientes:
– Leche (1 litro)
– Maicena (2 cucharaditas)
– Azúcar al gusto (más o menos una taza)
– Canela en polvo y en astillas
– Huevo (6 yemas)
– Maíz en crema (1 lata)
Preparación:
1. Cocola la leche al fuego.
2. Agrega la canela y el azúcar.
3. Bate las yemas y reserva.
4. Disuelve la maicena en un poquito de leche y reserva.
5. En cuanto hierva la leche, incorpora las yemas batidas y la maicena disuelta.
6. Deja al fuego moviendo constantemente hasta que espese bien.
7. Incorpora el maíz en crema molido y deja que hierva.
8. Vierte la mezcla en un envase y espolvorea con canela. También puedes decorar con astillas de canela.
9. Deja reposar y sirve.
Con información de D2001
