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Maracay
lunes 6, diciembre 2021

VIVE LA NOTICIA A TRAVÉS DEL DIARIO LÍDER DEL ESTADO ARAGUA Y LA REGIÓN CENTRAL DEL PAÍS

Bollos pelones

Nos fuimos directo al estado Zulia para enseñarles a preparar unos ricos Bollitos pelones. Toma papel y lápiz,

GUISO DE CARNE MOLIDA PARA EL RELLENO:
2 dientes de ajo machacado
¼ taza de pimentón rojo
3 tiras de tocineta finamente picada
½ cebolla blanca
½ kg carne de res molida
Adobo al gusto
1 lata de tomates cortados en trozos pequeños
¼ taza de aceitunas verdes cortadas
2 cucharadas de alcaparras
Pasta de tomate
MASA:
2 tazas de harina de maíz precocida blanca
2 ½ tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de maíz
SALSA:
½ cebolla mediana
½ pimentón rojo
½ lata de tomates
2 cucharadas de pasta de tomate
2 ajos machacados
Sal al gusto

 

Calienta ligeramente el agua, añade la harina de maíz y la sal. Remover hasta lograr una masa homogénea.
Una vez mezclado añadir la mantequilla y amasar con las manos y dejar reposar.
Pica la cebolla y los ajos y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva dos minutos.
A continuación añade el tomate triturado, y un poco de azúcar para neutralizar la acidez. Deja que se vaya cocinando unos 10 minutos a fuego lento.
Mientras tanto en un recipiente colocamos la carne picada y la mezclamos con orégano, un poco de pimienta negra y sal.
Prepara una sartén con un poco de aceite, saltea la carne picada unos dos minutos a fuego fuerte. Luego la retiramos del fuego.
Volvemos a la masa y hacemos bolitas, introducimos el dedo y hacemos un hueco. Rellena con carne picada.Cierra de nuevo los bollitos pelones , dejando la carne picada en su interior.
Prepara una olla con agua hirviendo. Cuando el agua hierva añadir las bolitas rellenas de carne. Espera que suban a la superficie y apaga el fuego. Deja reposar en el agua 30 segundos y escurre en un colador.
Sirve en un plato o fuente y riega con la salsa de tomate que hemos preparado.

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