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lunes 26, septiembre 2022

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Ensalada de pasta con pollo

La ensalada de pasta con pollo es una de esas recetas que pueden sacarnos de apuro en un almuerzo e incluso al momento de un día de playa o paseo a la montaña, por ejemplo.

Es una preparación fácil y rápida, y lo mejor es que es saludable y una comida completa, pues tiene todo lo que necesitas: proteínas, carbohidratos, vegetales y aceite de oliva.

Además, es deliciosa y no requiere de muchos ingredientes para su realización. En estas líneas te ofrecemos una receta, que según tus preferencias puedes personalizar con los ingredientes y aderezos que tengas a mano y más te gustan.

Ingredientes:

– Pasta corta – Macarrones (150 g)

– Pechuga de pollo (1)

– Lechuga (algunas hojas)

– Hojas de rúcula

– Cebolla (½)

– Pimentón rojo (¼)

– Maní (un puñado)

– Orégano (una pizca)

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimienta

– Limón opcional (½)

Preparación:

1. Cocina la pasta en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté al dente retira del fuego y enfría inmediatamente con agua helada.

2. Prepara la pechuga de pollo a la plancha. Déjala reposar una vez lista y según tus preferencias, desméchala o pícala en trozos con un cuchillo.

3. Corta con las manos las hojas de lechuga y rúcula. Calcula las porciones de cada una según tu gusto.

4. Pica la cebolla y el pimentón en cubos pequeños.

5. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente donde quepan cómodamente.

6. Agrega sal, pimienta, un toque de orégano y aceite de oliva.

7. Si te gusta el toque ácido, puedes ponerle un chorro de jugo de limón.

8. Finalmente, espolvorea el maní.

Tips:

– Lo ideal es que para esta ensalada se utilicen macarrones o algún tipo de pasta corta. Se cocinen con un toque de sal y luego se deje enfriar para proceder a mezclar con el resto de los ingredientes.

– La pechuga de pollo asado es lo más usado, sin embargo, puedes optar por utilizar pollo frito empanizado.

– También puedes incorporar espinacas, hierbas aromáticas como cilantro y menta; vinagre balsámico, frutos secos, entre otros ingredientes de tu preferencia.

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