El bizcocho de limón es una preparación ideal para las meriendas y hasta para aquellos que aman desayunar con algún bocado dulce.
Aprende a elaborar un bizcocho de limón sin azúcar, una preparación ideal para cuando desees comer un postre sin remordimiento y sin romper con la dieta. Seguirá teniendo su toque dulce, pero con menos calorías. Para su elaboración puedes utilizar edulcorantes naturales como la estevia, o reemplazar el azúcar por miel.
Ingredientes:
– Harina de trigo (300 g)
– Mantequilla sin sal o light (280 g)
– Huevos (4)
– Zumo de limón (2)
– Ralladura de limón (1 cucharada)
– Extracto de vainilla (1 cucharada)
– Polvo de hornear (1 cucharada)
– Estevia en polvo o líquida o miel (3 cucharadas)
Preparación:
1. En un bol, agrega la mantequilla y la estevia y bate a velocidad media por cinco minutos o hasta conseguir una mezcla blanquecina y muy cremosa.
2. Baja la velocidad de la batidora y agrega los huevos, uno por uno progresivamente hasta que todos se hayan integrado.
3. Posteriormente, añade el zumo y la ralladura de los limones, mezcla muy bien y añade el polvo de hornear.
4. Luego agrega a poco a poco la mitad de la harina de trigo y mezcla muy bien.
Para la batidora y con una espátula repostera incorpora el resto de la harina realizando movimientos envolventes.
5. Precalienta el horno a 170° grados centígrados.
6. Con un poco de mantequilla, engrasa el molde, preferiblemente el típico de pan.
7. Vierte la mezcla en el molde y da unos toquecitos para que no quede aire en el fondo y todo esté asentado.
8. Hornea por 45 minutos aproximadamente. Sin embargo, puedes aplicar la técnica de introducir un palillo de madera, si sale húmero lo dejarás 5 minutos más, si sale completamente seco, saca del horno.
9. Deja enfriar para que puedas desmoldar y rebanar para servir.
