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jueves 6, octubre 2022

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Bizcocho de limón sin azúcar

El bizcocho de limón es una preparación ideal para las meriendas y hasta para aquellos que aman desayunar con algún bocado dulce.

Aprende a elaborar un bizcocho de limón sin azúcar, una preparación ideal para cuando desees comer un postre sin remordimiento y sin romper con la dieta. Seguirá teniendo su toque dulce, pero con menos calorías. Para su elaboración puedes utilizar edulcorantes naturales como la estevia, o reemplazar el azúcar por miel.

Ingredientes:

– Harina de trigo (300 g)

– Mantequilla sin sal o light (280 g)

– Huevos (4)

– Zumo de limón (2)

– Ralladura de limón (1 cucharada)

– Extracto de vainilla (1 cucharada)

– Polvo de hornear (1 cucharada)

– Estevia en polvo o líquida o miel (3 cucharadas)

Preparación:

1. En un bol, agrega la mantequilla y la estevia y bate a velocidad media por cinco minutos o hasta conseguir una mezcla blanquecina y muy cremosa.

2. Baja la velocidad de la batidora y agrega los huevos, uno por uno progresivamente hasta que todos se hayan integrado.

3. Posteriormente, añade el zumo y la ralladura de los limones, mezcla muy bien y añade el polvo de hornear.

4. Luego agrega a poco a poco la mitad de la harina de trigo y mezcla muy bien.

Para la batidora y con una espátula repostera incorpora el resto de la harina realizando movimientos envolventes.

5. Precalienta el horno a 170° grados centígrados.

6. Con un poco de mantequilla, engrasa el molde, preferiblemente el típico de pan.

7. Vierte la mezcla en el molde y da unos toquecitos para que no quede aire en el fondo y todo esté asentado.

8. Hornea por 45 minutos aproximadamente. Sin embargo, puedes aplicar la técnica de introducir un palillo de madera, si sale húmero lo dejarás 5 minutos más, si sale completamente seco, saca del horno.

9. Deja enfriar para que puedas desmoldar y rebanar para servir.

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