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Maracay
domingo 25, septiembre 2022

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Flan de galletas

Las galletas tipo María son la base para muchísimos postres. Helados y tortas se pueden preparar con estas. Es un postre sencillo y fácil de preparar, con textura más densa que la de un flan convencional y ese sabor y aroma tan peculiar de las galletas. Sigue el paso a paso y prueba esta receta de ensueño.

Ingredientes:

  • Para el caramelo:

70 g de azúcar

3 cucharadas de agua

  • Para el flan:

2 huevos

100 g de azúcar

½ litro de leche

18 galletas

Preparación:

  1. Colocar en una olla pequeña o quesillera, el azúcar y añadir agua hasta mojar todo el azúcar.
  2. Calentar a fuego medio-bajo y remover un poco cuando empiece a dorar el azúcar. Toma unos 5 minutos.
  3. Extender el almíbar por todo el molde y reservar.
  4. Tritura las galletas y ponlas en el vaso de la licuadora junto con el resto de los ingredientes del flan.
  5. Triturar a velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Verter la mezcla en el molde con el caramelo ya endurecido.
  7. Poner el molde dentro de una sartén profunda o una olla más grande.
  8. Añadir suficiente agua en la sartén u olla hasta llegar unos 3 centímetros por debajo del borde del molde. Cuidar que no le entre agua a la mezcla.
  9. Tapar el molde con papel de aluminio y tapar la sartén u olla con una tapa.
  10. Llevar a fuego alto, hasta que el agua comience a hervir.
  11. Bajar el fuego lento y dejar que hierva muy lentamente durante 20 minutos.
  12. Apagar la hornilla y dejar reposar hasta que el agua se enfríe y pueda sacar el molde del agua sin quemarse.
  13. Dejar enfriar el flan a temperatura ambiente sin destaparlo para que no se seque la superficie.
  14. Llevar a la nevera y refrigerar por un mínimo de 2 horas antes de desmoldar.
  15. Voltear el flan sobre un plato grande, servir y disfrutar.
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