Las galletas tipo María son la base para muchísimos postres. Helados y tortas se pueden preparar con estas. Es un postre sencillo y fácil de preparar, con textura más densa que la de un flan convencional y ese sabor y aroma tan peculiar de las galletas. Sigue el paso a paso y prueba esta receta de ensueño.
Ingredientes:
- Para el caramelo:
70 g de azúcar
3 cucharadas de agua
- Para el flan:
2 huevos
100 g de azúcar
½ litro de leche
18 galletas
Preparación:
- Colocar en una olla pequeña o quesillera, el azúcar y añadir agua hasta mojar todo el azúcar.
- Calentar a fuego medio-bajo y remover un poco cuando empiece a dorar el azúcar. Toma unos 5 minutos.
- Extender el almíbar por todo el molde y reservar.
- Tritura las galletas y ponlas en el vaso de la licuadora junto con el resto de los ingredientes del flan.
- Triturar a velocidad media, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en el molde con el caramelo ya endurecido.
- Poner el molde dentro de una sartén profunda o una olla más grande.
- Añadir suficiente agua en la sartén u olla hasta llegar unos 3 centímetros por debajo del borde del molde. Cuidar que no le entre agua a la mezcla.
- Tapar el molde con papel de aluminio y tapar la sartén u olla con una tapa.
- Llevar a fuego alto, hasta que el agua comience a hervir.
- Bajar el fuego lento y dejar que hierva muy lentamente durante 20 minutos.
- Apagar la hornilla y dejar reposar hasta que el agua se enfríe y pueda sacar el molde del agua sin quemarse.
- Dejar enfriar el flan a temperatura ambiente sin destaparlo para que no se seque la superficie.
- Llevar a la nevera y refrigerar por un mínimo de 2 horas antes de desmoldar.
- Voltear el flan sobre un plato grande, servir y disfrutar.
