La gelatina es una de esas preparaciones que endulza las tardes de juego de los niños e incluso es ese fiel acompañante de las tortas de cumpleaños.
Ingerirla ayuda a mantener una dieta saludable, favorece la salud de la piel y los huesos, fortalece las articulaciones y hasta favorece una adecuada digestión.
Si deseas aprovechar estos y otros beneficios, te ofrecemos una receta para que aprendas a elaborar una gelatina casera con cambur.
Ingredientes:
– Media crema (450 g)
– Cambures maduros (4)
– Lata de leche condensada (1)
– Leche entera (400 ml)
– Gelatina (14 g)
Para el caramelo
– Azúcar (¼ taza)
– Agua (3 cucharadas)
Preparación:
1. Para elaborar el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una olla pequeña. Derrite a fuego medio hasta que tome su característico color caramelo y reserva.
2. Hidrata la gelatina en la leche entera dejando reposar 5 minutos.
3. Derrite la gelatina a baño María.
4. Licúa la media crema, los cambures, la leche condensada y la leche con gelatina.
5. En el molde u olla donde preparaste el caramelo, añade el flan; es decir, la mezcla obtenida en el paso anterior, y refrigera una hora.
6. Sirve en un platón y disfruta.
Tips
– Es clave que los cambures estén realmente maduros y no verdes.
– Puedes reemplazar la media crema por crema de leche o crema para batir.
– Si lo deseas, puedes omitir el uso del caramelo, y quedará mucho más saludable la preparación.
Con información de Diario 2001
