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Maracay
lunes 6, diciembre 2021

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Canelones rellenos de atún

Los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la gastronomía italiana para preparar platos con carne picada, atún, verdura, requesón y espinacas, e incluso con pescado en su interior.

Ingredientes:

– 12 unidades de pasta de canelones

– 150 g atún

– 1 taza salsa de tomate

– 3 huevos duros

– 3 tazas de salsa bechamel

– 2 cucharadas queso rallado

– Pimienta negra

– Aceite

– Sal

Preparación:

  1. Poner a cocer los huevos en una olla. Cuando el agua comience a hervir, se deja cocer durante 9 minutos. Luego se retiran del agua y se dejan reposar para que se enfríen.
  2. Colocar una olla al fuego con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva incorporar la pasta de canelones lámina a lámina.
  3. Una vez cocida la pasta retirar de la olla y refrescar en agua frí­a.
  4. Colocar la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejar escurrir unos minutos.
  5. Abrir las latas de atún y escurrir muy bien para eliminar el máximo posible de aceite, y reservamos.
  6. Picar los huevos previamente sancochados, y desmenuzar bien el atún.
  7. Luego mezclar en un recipiente el huevo y el atún, junto con la salsa de tomate. Añadir un poco de pimienta al gusto.
  8. Rellenar los canelones con la mezcla anterior. Enrollar y colocar en una refractaria para horno.
  9. Preparar la salsa bechamel y agregar hasta cubrir los canelones.
  10. Espolvorear con el queso rallado e introducir en el horno ya caliente a 200ºC.
  11. Hornear hasta que la superficie esté dorada y servir bien caliente. ¡Buen provecho!

Tips:

– El relleno de los canelones debe ser consistente, por lo tanto, es importante controlar la cantidad de salsa que se le coloca para que no tenga tanto líquido.

– La salsa bechamel no debe quedar ni muy líquida ni tampoco tan espesa.

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