Las galletas sin harina de trigo representan una opción saludable para las meriendas de los niños y adultos que cuidan su alimentación.
Muchas son las recetas que se pueden realizar, pero hoy te traemos una sencilla para elaborarlas con chispas de chocolate. Además, necesitarás pocos ingredientes y podrás tenerla en tus manos en solo algunos minutos. Esta alternativa es ideal para aquellos que aman mojar sus cookies con el café o con la leche.
Ingredientes:
– Huevos (3)
– Mantequilla de maní (30 g)
– Harina de almendras (100 g)
– Endulzante al gusto
– Vainilla (10 g)
– Chocolate negro sin azúcar
Preparación:
1. Mezclar los huevos con la mantequilla de maní en un bol amplio.
2. Añadir la harina de almendra o almendras molidas, la vainilla y el endulzante a la mezcla anterior. Unir todos los ingredientes con una paleta plástica.
3. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y formar las galletas. Puedes utilizar una cuchara para que todas queden del mismo tamaño.
4. Trocear un poco de chocolate para hacer los chips.
5. Colocar trocitos de chocolate sobre las galletas.
6. Hornear las galletas durante 15 minutos a 175°C o hasta que estén doraditas.
7. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla, antes de servir.
Notas:
– Esta receta está escrita para que sus ingredientes alcancen para realizar 9 galletas; por tanto, si deseas mayor cantidad, deberás aumentar las porciones de los ingredientes de manera proporcional.
– En caso de no conseguir la harina de almendras, puedes elaborarla en casa, Para ello, pela las almendras y coloca en una sartén seca y llevar a fuego removiendo unos 7 minutos.
La idea no es tostarlas sino simplemente dorarlas. Deja enfriar y luego tritura hasta obtener la harina.
D2001
