Haciendo referencia a su nombre, es una bebida originaria de los Andes y es típica de todo el país, muy deliciosa y además nutritiva y natural.
Ingredientes
250 gr de cáscara de piña
190 gr de papelón rallado
120 gr de crema de arroz
Agua
Preparación
- Lavar la piña para asegurarnos que no tiene nada impuro y que todo esté fresco, cortar la cáscara y cerrar herméticamente.
- Cocinar a fuego medio por 5 minutos las cáscaras de piña, el papelón, mezclar y tapar, dejar por 48 horas para que nuestra chicha andina se logrará fermentar, dejar en un sitio a temperatura ambiente
- Pasadas las 48 horas. Retiramos la espuma, colamos y apartamos.
- Hervir en una olla con agua a fuego bajo por unos minutos nuestra crema de arroz, luego agregamos nuestra mezcla anterior, apagamos el fuego cuando quede una mezcla espesa.
- Licuamos nuestra mezcla espesa y la echamos en una jarra, y dejamos que se enfríe.
- Servir.
