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martes 6, diciembre 2022

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Tradicional golfeado venezolano

El golfeado es un pan dulce típico de la gastronomía de Venezuela, originario de la región capital del país, específicamente del estado Miranda.

Este es un postre delicioso parecido a los roles de canela, pero su sabor es completamente distinto porque combina lo dulce y lo salado dentro de cada pliegue. Este bocado ideal para merendar suele acompañarse con una tajada de queso de mano, o en ocasiones queso rallado.

Si deseas aprender a elaborarlo en la comodidad del hogar, en estas líneas te compartimos la receta, la cual lleva pocos ingredientes y de fácil acceso.

Ingredientes:

– Levadura (1 cucharadita)

– Azúcar (4 cucharadas)

– Mantequilla (3 cucharada)

– Sal (2 cucharadas)

– Harina (½ kg)

– Agua (2 tazas)

– Papelón (1 panela)

– Queso rallado

Preparación:

1. Colocar en un envase las dos tazas de agua tibia con la levadura, una cucharada de mantequilla, la sal y el azúcar.

2. Dejar reposar por 30 minutos.

3. Agregar a esta mezcla la harina de trigo y amasar. Debes agregar harina hasta que ya no se peque en los dedos. Una vez amasado bien, dejar reposar mínimo una hora.

4. Pasado ese tiempo, amasar y extender hasta formar un rectángulo.

5. Agregar por encima la mantequilla derretida, el queso rallado y medio papelón rallado.

6. Enrollar y cortar en trozos de máximo 3 centímetros.

7. Colocar los golfeados en una bandeja y dejar reposar por mínimo durante una hora.

8. Una vez pasado ese tiempo, colocar a cocinar a fuego bajo en el horno. Luego de 20 minutos en el horno agregar por encima un almíbar de panela previamente preparada con agua y panela.

9. Dejar cocinar 15 minutos más y dejar enfriar.

 

D2001

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