El golfeado es un pan dulce típico de la gastronomía de Venezuela, originario de la región capital del país, específicamente del estado Miranda.
Este es un postre delicioso parecido a los roles de canela, pero su sabor es completamente distinto porque combina lo dulce y lo salado dentro de cada pliegue. Este bocado ideal para merendar suele acompañarse con una tajada de queso de mano, o en ocasiones queso rallado.
Si deseas aprender a elaborarlo en la comodidad del hogar, en estas líneas te compartimos la receta, la cual lleva pocos ingredientes y de fácil acceso.
Ingredientes:
– Levadura (1 cucharadita)
– Azúcar (4 cucharadas)
– Mantequilla (3 cucharada)
– Sal (2 cucharadas)
– Harina (½ kg)
– Agua (2 tazas)
– Papelón (1 panela)
– Queso rallado
Preparación:
1. Colocar en un envase las dos tazas de agua tibia con la levadura, una cucharada de mantequilla, la sal y el azúcar.
2. Dejar reposar por 30 minutos.
3. Agregar a esta mezcla la harina de trigo y amasar. Debes agregar harina hasta que ya no se peque en los dedos. Una vez amasado bien, dejar reposar mínimo una hora.
4. Pasado ese tiempo, amasar y extender hasta formar un rectángulo.
5. Agregar por encima la mantequilla derretida, el queso rallado y medio papelón rallado.
6. Enrollar y cortar en trozos de máximo 3 centímetros.
7. Colocar los golfeados en una bandeja y dejar reposar por mínimo durante una hora.
8. Una vez pasado ese tiempo, colocar a cocinar a fuego bajo en el horno. Luego de 20 minutos en el horno agregar por encima un almíbar de panela previamente preparada con agua y panela.
9. Dejar cocinar 15 minutos más y dejar enfriar.
D2001
