Merendar con mousse de café será una opción para salir de lo común y si lo ofreces a tus invitados en una tarde entre amigos, seguramente serás la envidia de muchos.
Hoy te dejamos una #RecetaEP de una variante del tradicional mousse de chocolate en el que se incorpora el café.
Cabe destacar que los ingredientes están basados para la elaboración de 4 porciones de mousse, por lo que si deseas realzar mucho más, debes aumentar las cantidades de manera proporcional.
Ingredientes:
– Mantequilla (30 g)
– Chocolate para postre al 70% de cacao (100 g)
– Café instantáneo (2 cucharaditas) y café espresso opcional (1 tacita)
– Huevos (3)
– Nata para montar (100 g)
– Azúcar (80 g)
Preparación:
1. Colocar la mantequilla y el chocolate en trozos en un bol apto para microondas.
2. Llevar el bol al microondas para derretir el chocolate y la mantequilla. Colocar el artefacto a potencia baja y remover a menudo. También puedes realizarlo en una olla a fuego muy bajo, con cuidado de que no se queme el chocolate.
3. Añadir el café instantáneo y el café espresso, en cado de utilizarlo.
4. Separar los huevos e incorporar las yemas al chocolate, se puede hacer con unas varillas. Reservar en la nevera.
5. Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar (40 gramos), reservar.
6. Luego montar la nata con el azúcar restante.
7. Incorporar primero las claras montadas y luego la nata al chocolate, con movimientos envolventes y con cuidado de no desmontar el mousse.
8. Repartir el mousse en los recipientes individuales seleccionados y meter en la nevera mínimo 4 horas para que coja cuerpo.
D2001
