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jueves 26, mayo 2022

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Bocados de coco

Los bocados de coco o cocadas son un rico postre de origen español que se difundió por toda América durante la colonia. Es fácil de preparar, pero requiere tiempo de cocción. Son riquísimos y perfectos como merienda.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 1 kg de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 500 g de coco rallado
  • 5 yemas de huevo

Preparación de la receta de Bocados de Coco:

  1. Colocar la leche, el azúcar, la vainilla y el coco rallado en una olla.
  2. Calentar a fuego medio hasta que suelte el hervor y el coco haya soltado su leche.
  3. Bajar el fuego al mínimo y mover constantemente hasta que la mezcla se haya secado.
  4. Retirar de la hornilla y dejar que enfríe un poco. Toma unos 40 minutos todo el proceso.
  5. Agregar las yemas y mover continuamente con una cuchara de madera, hasta que se vea el fondo de la olla. El calor cocinará las yemas.
  6. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  7. Verter la mezcla en un molde de ponquecitos para que tomen la forma.
  8. Llevar al horno por unos 15 minutos o hasta que doren.
  9. Sacar del horno y dejar reposar. Desmoldar.
  10. Servir y disfrutar
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