Este miércoles disfruta de estos ricos croissant con jamón y queso, ideales para desayunar o cenar. En esta #RecetaEP te explicamos los pasos de forma práctica para que los prepares en casa fácil y rápido.
Ingredientes:
- 70 ml de agua tibia
- 30 g de azúcar
- 20 g de levadura en pasta o granulada
- 125 ml de leche
- 10 g de sal
- 2 huevos
- 200 g de mantequilla
- ½ kg de harina de fuerza
- 8 rebanadas de jamón
- 8 rebanadas de queso gouda o similar
Preparación:
- Colocar en un recipiente el agua tibia y el azúcar.
- Agregar la levadura, tapar con un paño y dejar reposar por 15 minutos.
- Mezclar en un recipiente grande la levadura con la leche y la sal.
- Añadir los dos huevos ligeramente batidos y 50 g de mantequilla blanda.
- Incorporar poco a poco la harina tamizada y trabajar hasta que se forme una masa lisa y blanda.
- Amasar unos minutos sobre la mesa de trabajo o en la amasadora.
- Cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que haya doblado su tamaño.
- Extender papel de hornear sobre la mesa. Colocar encima el resto de la mantequilla. Cubrir con otro papel y estirar con rodillo para formar un rectángulo fino.
- Espolvorear con harina otro sector de la mesa y trabajar la masa para quitarle el aire.
- Extenderla, espolvorear con harina y colocar encima la lámina de mantequilla.
- Doblar la masa desde los extremos hacia el centro, formando un sobre.
- Volver a estirar y volver a doblar. Repetir este procedimiento cinco o seis veces.
- Llevar la masa a la nevera durante 30 minutos.
- Estirar la masa con forma de cuadrado. Cortarla en cuatro cuadrados iguales y a estos en triángulos.
- Colocar sobre cada triángulo, una rebanada de jamón y una de queso, cuidando que no cubran los bordes del croissant.
- Enrollar comenzando por el lado ancho del triángulo hasta el vértice, y curvar
- Colocar los croissants en una bandeja para horno engrasada y dejar reposar 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Pintar los croissants con yema de huevo.
- Llevar al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Sacar del horno, dejar reposar unos minutos.
- Servir y disfrutar.
