Si estás buscando opciones diferentes para el desayuno la cena, estas empanadas de plátano y queso son ideales para ti. Sigue los pasos de esta #RecetaEP y disfruta de este rico plato.
Ingredientes
4 plátanos maduros
8 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 huevo
¼ de taza de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de vainilla
1 taza de queso blanco fresco rallado
2–3 tazas de aceite vegetal para freír
1 cucharada de azúcar
Preparación
Lavar y cortar los plátanos a la mitad.
Sancochar con su cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas de agua y la sal, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Sacar los plátanos del agua, escurrir bien, pelarlos y majarlos con un tenedor hasta obtener un puré; deja enfriar.
Agregar el huevo, la harina, la vainilla y mezclar bien.
Poner en la nevera por media hora para que la masa se torne firme.
Sacar de la nevera y formar 12 bolitas con la masa, aplastar y dar forma redonda en la palma de tu mano.
Agregar el queso, doblar a la mitad y presionar un poco alrededor para que quede sellada y no se salga el queso. Repetir el procedimiento con el resto de la masa.
Calentar una sartén profunda con el aceite a fuego medio.
Colocar las empanadas y freír a fuego medio bajo para que no se quemen, en tandas de 3 o 4, que tomará unos 5 minutos.
Freír por ambos lados hasta dorar. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
Espolvorear con azúcar, servir y disfrutar.
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