Los buñuelos son uno de esos platos que se pueden elaborar con diferentes ingredientes, y se pueden comer tanto dulces, como salados.
En esta #RecetaEP te explicamos que hacer para que prepares buñuelos de cambur maduro. Esta es una preparación para que aprovechas esa fruta que tienes en casa, y está a punto de perderse.
Ingredientes:
– Cambures (9)
– Jugo de limón (2 cucharadas soperas)
– Ron (Un poco)
– Azúcar glas (6 cucharadas soperas y 3 para la masa)
Para la masa
– Harina (200 g)
– Aceite (2 cucharadas para la masa y una cantidad generosa para freír)
– Sal (un puntito)
– Agua tibia
– Huevo (2 claras)
Preparación:
1. Pelar los cambures y cortar en trozos.
2. Rociar los cambures con limón y con ron para evitar que la fruta se oxide y darle un toque especial.
3. Espolvorear con el azúcar en polvo y dejar macerar mínimo durante una hora.
4. Preparar en un bol una especie de pasta; para ello, colocar 200 gramos de harina en forma de cono, en el centro, colocar el aceite y el azúcar glas.
5. Agregar agua tibia poco a poco para disolver los ingredientes y lograr una pasta espesa pero fluida. Dejar reposar la masa por una hora.
6. Batir la clara a punto de nieve y añadir a la masa.
7. Rebosar los cambures en la pasta.
8. Colocar suficiente aceite en un caldero, dejar que se caliente muy bien y luego colocar a freír los buñuelos. Estos se deben dejar dorar bien por todos lados.
9. Retirar los buñuelos del aceite, escurrirlos y disponerlos en una bandeja.
10. Espolvorear con azúcar y servir caliente.
Con información de Diario 2001
