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lunes 20, marzo 2023

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Helado de vainilla

El helado de vainilla es la base para preparar helados de múltiples y deliciosas combinaciones, y también es el complemento perfecto de bizcochos y brownies. Hoy en esta #RecetaEP te explicamos lo sencillo y fácil que es preparar helado de vainilla para que siempre tengas en casa una merienda.

Ingredientes:

  • 300 ml de crema de leche espesa
  • 300 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla, dividida
  • 6 yemas de huevo
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Colocar la crema de leche y leche en una olla.
  2. Abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas sobre la mezcla de crema y leche; añadir la vaina también.
  3. Poner la olla a fuego medio y calentar hasta llevar a ebullición.
  4. Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos para que la leche se infusione.
  5. Colocar las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla en el recipiente de una batidora eléctrica.
  6. Batir hasta que la mezcla se homogenice y adquiera un tono pálido.
  7. Verter cuidadosamente la leche, y traspasar a una olla limpia.
  8. Cocinar a fuego lento, revolviendo, durante unos cinco minutos hasta que espese un poco y cubra el dorso de una cuchara de madera.
  9. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 30 minutos.
  10. Colocar la natilla en un recipiente de plástico y llevar al congelador, hasta que se congelen en los bordes.
  11. Retirar del congelador, batir con batidora eléctrica y volver a congelar.
  12. Repetir el proceso dos veces más.
  13. Presentar en copas individuales y decorar con el topping de su gusto.
  14. Servir y disfrutar un rico helado de vainilla casero.
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