El helado de vainilla es la base para preparar helados de múltiples y deliciosas combinaciones, y también es el complemento perfecto de bizcochos y brownies. Hoy en esta #RecetaEP te explicamos lo sencillo y fácil que es preparar helado de vainilla para que siempre tengas en casa una merienda.
Ingredientes:
- 300 ml de crema de leche espesa
- 300 ml de leche
- 1 vaina de vainilla, dividida
- 6 yemas de huevo
- 175 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Colocar la crema de leche y leche en una olla.
- Abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas sobre la mezcla de crema y leche; añadir la vaina también.
- Poner la olla a fuego medio y calentar hasta llevar a ebullición.
- Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos para que la leche se infusione.
- Colocar las yemas de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla en el recipiente de una batidora eléctrica.
- Batir hasta que la mezcla se homogenice y adquiera un tono pálido.
- Verter cuidadosamente la leche, y traspasar a una olla limpia.
- Cocinar a fuego lento, revolviendo, durante unos cinco minutos hasta que espese un poco y cubra el dorso de una cuchara de madera.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 30 minutos.
- Colocar la natilla en un recipiente de plástico y llevar al congelador, hasta que se congelen en los bordes.
- Retirar del congelador, batir con batidora eléctrica y volver a congelar.
- Repetir el proceso dos veces más.
- Presentar en copas individuales y decorar con el topping de su gusto.
- Servir y disfrutar un rico helado de vainilla casero.
