Las arepas de yuca son una opción saludable para sustituir el pan en el desayuno y la cena. Esta es una preparación rendidora, deliciosa y saciante para toda la familia.
Además, resulta mucho más económico, pues este es uno de los tubérculos más baratos que se encuentra en el mercado, y lo mejor es que se cultiva durante todo el año.
Te compartimos la receta para que aprendas a realizar estas arepas, las cuales puedes hacerlas asadas, fritas o la plancha, según prefieras.
¿Cómo hacer las arepas de yuca?
Ingredientes
– Yuca fresca, pelada y cortada en trozos (500 g)
– Mantequilla (1 cucharada)
– Queso (1/2 taza opcional)
– Sal (al gusto)
– Huevo (1 opcional, para mejorar la textura)
– Aceite o mantequilla para cocinar las arepas (cantidad necesaria)
Preparación
1. En una olla grande, hervir la yuca pelada y cortada en trozos durante 20 minutos o hasta que esté completamente blanda.
2. Escurrir y dejar que enfríe lo suficiente para poder manipularla.
3. Colocar la yuca cocida en un bol y triturar hasta obtener un puré suave, eliminando cualquier fibra dura que pueda quedar.
4. Agrega la mantequilla, el queso desmenuzado, el huevo y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
5. Dividir la masa en porciones y formar pequeñas bolas. Luego aplanarlas con las manos hasta obtener discos de aproximadamente un centímetro de grosor.
6. Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla y colocar a cocinar las arepas de yuca durante 5 o 7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes en el exterior.
7. Cuando estén listas, servir solas o rellenar con mantequilla y queso, o cualquier otro ingrediente de tu preferencia.
Tip
Si la masa está demasiado seca, puedes añadir una pequeña cantidad de agua tibia o leche.
Con información de Infobae
