Prepara una deliciosa empanada gallega

Prepara una deliciosa empanada gallega

Prepara una deliciosa empanada gallega para este sábado santo solo necesitaras:
Ingredientes (para 6 porciones): 2 cebollas picadas; 1/2 morrón picado; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 zanahoria grande rallada; 2 latas de atún en salsa de tomates; 3 o 4 cdas. de pasas de uva rubias remojadas en agua tibia; 2 cdas. de perejil picado; poca sal; pimienta al gusto y 1 cdita. de pimentón; 1/2 a 3/4 taza de caldo frío; 2 discos de masa de tarta de horno y huevo batido para pintar.

Preparación: Coloca la cebolla y el morrón con el aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Agregá la zanahoria y cocina 3'. Fuera del fuego incorpora el atún, las pasas, el perejil, sal, pimienta, pimentón y el caldo. Deja enfriar. Coloca una tartera de 22 o 24 cm de diámetro con 1 disco de masa, rellena y tapa con el otro disco. Hace un repulgue alrededor (es bueno presionar en el doblez del repulgue con un palito o pincel para que no se despegue durante la cocción y quede bien formado). Presiona la superficie con un tenedor y pinta con el huevo batido. Hornea a fuego mediano hasta que se dore y coloca durante 3' en la base del horno para que también se dore.

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