Alfajores rellenos con dulce de Leche y Chocolate

 Alfajores rellenos con dulce de Leche y Chocolate

Para este inicio de semana, les traemos una receta para preparar unas deliciosas golosinas llamadas, Alfajores rellenos con dulce de Leche y Chocolate.

Ingredientes:

1 taza de azúcar pulverizada.

1 taza de harina de trigo para todo uso.

275 gramos de almidón de maíz.

1 taza de azúcar.

125 gramos de mantequilla.

4 unidades de yemas de huevo.

2 unidades de Leche Condensada.

2 unidades de Chocolate.

1 taza de azúcar pulverizada.

Preparación:

Para la masa de galleta: Precalienta el horno a 325º F. Prepara una bandeja para hornear con mantequilla y harina.

En un bol tamiza todos los ingredientes secos. En el centro de los ingredientes, coloca la margarina y las yemas de huevo. Amasa hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa compacta.

Coloca harina sobre la superficie donde vas a amasar. Toma una porción de la masa y estírala con un rodillo, hasta que quede con medio centímetro de grosor, aproximadamente.

Con un cortador circular de galletas corta la masa y coloca los redondeles en la bandeja para hornear, en posición de ajedrez.

Hornea por 12 minutos o hasta que estén doraditas. Deja enfriar.

Para el relleno: En una olla de presión cocina por una hora y media una lata de Leche Condensada cerrada. Déjala enfriar completamente antes de abrirla. Con esta cocción obtendrás el dulce de leche.

En una olla aparte, derrite el Chocolate con la otra lata de Leche Condensada y cocina hasta que espese un poco. Retira del fuego y deja enfriar.

Arma los alfajores tomando una galleta y untándola con un poco de dulce de leche por una de sus caras. Luego, toma otra galleta y repite la misma operación con la mezcla de chocolate. Finalmente únelas como en un sándwich.

Por último, báñalas con un poco de azúcar pulverizada.

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