Ensalada Alemana de Papas

Ensalada Alemana de Papas

Para este domingo, queremos compartir con todos la mega, súper sabrosa receta de Ensalada Alemana de Papas.

Ingredientes:

6 papas medianas lavadas y sin pelar
½ cebolla mediana
2 cucharaditas de mostaza
4 a 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
½ taza de aceite vegetal de maíz
¼ litro de caldo de pollo o caldo de vegetales
sal y pimienta a tu gusto
perejil fresco

Preparación:

Lava las papas. Hiérvelas sin pelar hasta que estén blandas en agua con abundante sal.

Sácalas del agua y déjalas enfriar un poco para pelarlas.

Pela las papas con mucho cuidado.

Córtalas en rodajas o rebanadas bien finas.
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Para la Vinagreta:

Corta la cebolla en cubitos muy finos.

Calienta el caldo de pollo o el caldo de vegetales hasta el punto de ebullición. Apaga el fuego y añade la cebolla cortadita al caldo. Este procedimiento es para suavizar un poco la cebolla.

Agrega la mostaza, el vinagre, sal y pimienta a tu gusto.

Vierte la mezcla poco a poco sobre las papas, revuelve con mucho cuidado para que las papas no se deshagan y deja a que el líquido se vaya absorbiendo. Es importante que la ensalada no tenga exceso de líquido.

Finaliza rociando el aceite, revuelve con cuidado y deja reposar un rato antes de servir.

Antes de servir, rectifica la sazón y si es necesario, agrega sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

Para finalizar, esparce perejil fresco cortadito por encima.

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