Macarrones con tomate, chorizo y queso

Macarrones con tomate, chorizo y queso

Para este martes, les traemos una clásica receta de Macarrones con tomate, chorizo y queso.

Ingredientes:

200 g de macarrones
queso rallado
1 diente de ajo
1/2 cebolla
chorizo
agua
aceite de oliva
sal

Para la salsa de tomate:

8-10 tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
sal
azúcar
aceite de oliva

Preparación:

Para la salsa de tomate, pela y pica la cebolla y pon a hervir en una sartén con un chorro de aceite junto con un trocito de pimiento verde. Sazona y cocina. Cuando tomen color, agrega el tomate pelado y troceado.

Rehoga y añade una pizca de azúcar y otra de sal, a partes iguales. Cocina 15 minutos a fuego medio, retira, tritura y cuela.

Para hacer la pasta, pon los macarrones a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-12 minuto. Escurre y reserva.

Corta el chorizo en rodajas finas. Pon a dorar un diente de ajo en una sartén con un chorro de aceite. Pela y pica media cebolla y añade. Cuando coja algo de color, añade las rodajas de chorizo a fuego fuerte. Cocina e incorpora parte del tomate a la sartén.

Rehoga y añade la mezcla a la pasta junto con el resto del tomate. Pasa todo a una fuente apta para horno, reparte el queso rallado por la superficie y gratina.

Sirve en plato hondo.

 

Deja un comentario