Buñuelos de Yuca con Queso

Buñuelos de Yuca con Queso

Este martes traemos unos ricos Buñuelos de Yuca con Queso muy tradicionales en Venezuela.

Ingredientes:

1 lb de yuca, pelada, cocida y desvenada
1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
1 huevo
1 cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™
1 pizca de sal
Aceite para freír

Panela Syrup:

2 tazas de papelón (panela), rayado
1/2 taza de agua
4 clavos de olor

Preparación:

En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.

En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF

Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.

Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Sirve calientes bañados con melado de papelón.

Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

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