Pan de Auyama

Pan de Auyama

Para este domingo, les traemos una sencilla y rica receta de Pan de Auyama.

Ingredientes:

600 gramos de auyama.

1 cucharada de clavos de olor.

1 cucharada de canela en polvo.

Una pizca de sal.

3 huevos.

1 y ¼ taza de azúcar.

200 gramos de pasas.

4 cucharaditas de aceite de oliva.

2 y ¼ tazas de harina de trigo leudante.

4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

En una olla, sancocha la auyama hasta que esté lo suficientemente tierna como para hacer un puré. Tritúrala y reserva.

Pisa los clavos de olor hasta que estén lo más pulverizados posible.

Coloca el puré de auyama en un envase y agrega los clavos de olor pulverizados, la canela, la pizca de sal, los huevos, el azúcar, las pasas y el aceite de oliva. Integra hasta tener una mezcla homogénea.

Agrega la harina hasta obtener una masa densa en forma de bola. En caso de que fuera necesario agrega un poquito más de harina espolvoreando por encima y amasa hasta que la masa no se pegue al mesón.

Prepara una bandeja para hornear con papel encerado y haz varios bollitos de pan individuales, o grandes según sea tu gusto, y lleva al horno durante 1 hora.

Retira y deja enfriar. Sírvelos espolvoreados con la azúcar pulverizada y listo.

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