Torta de cambur

Torta de cambur

Para este fin de semana, les traemos unas deliciosa receta de Torta de cambur.

Ingredientes:

2 tazas de Harina de trigo (280 gramos)
¼ taza de Azúcar (50 gramos)
1 cucharada sopera de vainilla
2 Huevos
4 Cambures maduros
4 cucharadas soperas de Mantequilla
1 puñado de Coco o pasas

Ingredientes:

Pelamos los cambures, trocearlos y machacarlos hasta hacerlos puré. Precalienta el horno a 180ºC.

Reserva el puré de cambur para más adelante y mezcla en un recipiente aparte la harina con el azúcar. En otro bol, bate la mantequilla junto con los huevos incorporándolos de uno en uno.

Cuando los huevos estén bien integrados con la mantequilla, añade poco a poco la mezcla de harina y azúcar sin dejar de batir.

Ahora, incorpora el puré de cambur y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y lisa. Por último, añade las pasas o el coco rallado.

Engrasa y enharina un molde apto para horno y vierte la masa anterior en él. Después, hornea la torta de cambur durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Si lo deseas, puedes colocar láminas de plátano por encima de la tarta antes de hornearla, a modo de decoración.

Cuando esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe para desmoldarla y listo, a comer.

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