Pasta a la Carbonara

Pasta a la Carbonara

Para este miércoles, les traemos una excelente receta de Pasta a la Carbonara para disfrutar en familia.⁣
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Ingredientes:⁣

1 Libra de espagueti o la pasta que prefieran⁣
1 Cucharada de aceite de oliva ⁣
8 Rebanadas de tocineta picada⁣
1 Cebolla picada⁣
1 Diente de ajo, picado⁣⁣
4 Huevos⁣
½ Taza de queso parmesano rallado⁣
1 Pizca de sal y pimienta negra al gusto⁣
2 Cucharadas de perejil fresco picado⁣
2 Cucharadas de queso parmesano rallado⁣
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Preparación:⁣
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1) En una olla grande con agua, agrega sal y cocinamos la pasta de espaguetis hasta que estén al dente. (leer bien el paquete de la pasta, allí el fabricante dice el tiempo de cocción).⁣
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2) Escurre bien. Mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla) y deja de lado.⁣
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3) Mientras tanto, en una sartén grande, cocina la tocineta picada hasta que esté ligeramente crujiente; retira y escurre sobre toallas de papel.⁣
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4) Reserva 2 cucharadas de grasa de la tocineta; agrega el aceite de oliva, una cucharada restante, lleva al fuego en un sartén grande.⁣
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5) Añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Añade el ajo picado y cocina un minuto más.⁣
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6) Añade el vino si se desea; cocina un minuto más. Lleva nuevamente la tocineta a la sartén; añade los espaguetis cocidos y escurridos.⁣
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7) Mezcla bien, añadiendo más aceite de oliva si parece seco o se pega.⁣
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8) Añade los huevos batidos y cocina, revolviendo constantemente con pinzas o tenedor grande hasta que los huevos estén casi cocidos.⁣
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9) Añade rápidamente media taza de queso parmesano y mezcla de nuevo.⁣
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10) Añade sal y pimienta al gusto (recuerden que la tocineta y queso parmesano son salados).⁣
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11) Sirve inmediatamente con perejil picado espolvoreado por encima y queso parmesano adicional.⁣

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