Deliciosa pasta a la carbonara

Deliciosa pasta a la carbonara

La pasta siempre es buena en cualquiera de sus presentaciones, es por eso que en #RecetasEP te enseñamos como preparar la pasta a la carbonara.

INGREDIENTES

150 g de champiñones frescos
350 g de cebolla
200 g de tocineta
1 ½ l de agua para cocinar la pasta
2 cucharadas de sal
300 g de pasta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mantequilla o margarina
150 g de queso parmesano rallado
300 ml de crema de leche

PREPARACIÓN
1. Lavar bien los champiñones frescos para quitarles toda la suciedad que pudieran tener con un trapo.

2. Cortar los champiñones en láminas no demasiado gruesas.

3. Pelar la cebolla y cortar en dados pequeños.

4. Cortar la tocineta en tiras de un centímetro más o menos de grosor.

5. Hierve el 1 ½ litro de agua, añadiendo una cucharada de sal.

6. Añadir los 300 g de pasta cuando empiece a hervir el agua y dejar que se cocine bien durante unos 5 minutos.

7. Echar en una sartén amplia el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla para cuando esté caliente poner la cebolla a dorar.

8. Agregar los champiñones laminados para que se cocinen y una vez que la cebolla esté tierna reservar.

9. Colocar en la misma sartén la tocineta para dorarla, para luego incorporar la cebolla y los champiñones reservados.

10. Escurrir bien la pasta cuando se cumpla el tiempo y echarla en la sartén con la cebolla, los champiñones y la tocineta.

11. Agregar la crema de leche, remover y dejar a fuego lento unos 3 minutos para que la salsa se vaya espesando un poco.

12. Servir la pasta en los platos y espolvorear por encima el queso parmesano.

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