Como prepara mousse de chocolate con café

Como prepara mousse de chocolate con café

Ingredientes

200 g Chocolate negro de repostería
Yemas de huevo
4 Azúcar
75 g
1 Cucharada de café soluble
200 ml Leche
200 ml Nata líquida para montar

Preparación

1. Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.

2. Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape con la superficie de la cuchara.

3. Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar.

4. Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en cuatro cazuelitas y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.



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