Prepara unas deliciosas croquetas de papa para el almuerzo

Prepara unas deliciosas croquetas de papa para el almuerzo
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Ingredientes: Medio kilo de papas cocidas, 1 huevo, 1 cucharada de perejil picado, 1 dientes de ajos picado, 2 cucharadas de queso rallado, Sal y pimienta 
 
 
Para empanizar: 1 huevo, 1 cucharada de agua, Harina y pan rallado (cantidad necesaria).
Preparación:
 
1.- Una vez cocidas las papas, pelarlas y pasarlas por el prensa puré.
2.- Agregar, el huevo, el perejil, el ajo rallado y el queso rallado. Condimentar a gusto y revolver bien mezclando todo. Dejar enfriar.
3.- Formar las croquetas con las manos enharinadas. Pasarlas primero por harina, luego por el huevo mezclado con el agua y luego por pan rallado.
4.- Calentar el aceite pero sin que llegue a hervir. Freírlas hasta que estén doradas y apoyarlas sobre papel absorbente.
5.- Estas croquetas también se pueden cocinar al horno. Aceitar bien una placa de horno y acomodar las croquetas. Cocinar en horno precalentado, moderado 180º. Ir rotando para que se doren parejas.

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