Sushi de Auyama

Sushi de Auyama

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Ingredientes

• 75 gramos de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 3 huevos
• 500 gramos de auyama sin piel
• Zumo de limón (opcional)
• Canela (opcional)
Para el relleno:
• 220 gramos de queso crema
• 25 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
Preparación
Lo primero es tener la auyama blandita para hacer el puré, así que ponla a hervir troceada hasta que la puedas romper fácilmente. Una vez tengas la auyama hecha puré, la pones en un bol junto con los huevos y la azúcar, y puedes añadir un chorrito de zumo de limón y una pizca de canela.
Procede a batir todos los ingredientes con una máquina o a mano. Luego, añade la harina y mezcla hasta que se integre bien.
Cubre una bandeja para el horno con papel parafinado, y hornea esa mezcla por 15 minutos a 180 grados. Mientras, puedes ir preparando el relleno, batiendo el queso crema con la mantequilla y la vainilla.
 
Esa mezcla para el relleno llévala a la nevera para que se compacte. Ahora, sacas la masa del horno y la dejas enfriar, le ponemos otro trozo de papel para horno encima, y la enrollas para que absorba la humedad.
 
Deja enfriar así enrollada, por unos 20 minutos para que se adapte a esa forma. Pasado ese tiempo, desenrolla con cuidado de no romperla, pon la crema de queso repartida por toda la superficie, y vuelve a enrollar.
Tapa con papel envoplas y deja enfriar. Luego, lleva el tubo relleno a la nevera por una hora. Al sacarlo, pica en pequeñas rodajas tipo sushi y listo para disfrutar.
 

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