Prepara unas ricas berenjenas a la parmesana

Prepara unas ricas berenjenas a la parmesana
peque

Ingredientes: 

2 berenjenas grandes

2 bolas de queso mozzarella

Salsa de tomate tipo Napolitana 

2 tomates frescos o tomates secos,

Aceite de oliva extra virgen

Orégano

Albahaca

Sal

Preparación: 

1.- Lava muy bien las berenjenas y córtalas en rodajas delgadas. Colócalas sobre una bandeja y espolvorea con el orégano, sal y un poquito de aceite.

2.- Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

3.- Una vez listas, empieza a formar las berenjenas a la parmesana. Primero se coloca una capa de berenjena, seguida de la salsa de tomate, una rodaja de tomate y el queso mozzarela -que puedes rallar o cortar en trocitos-. Cubre con una capa de salsa napolitana y espolvoréa con parmesano rallado y albahaca seca.

4.- Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso se gratine.

5.- Sirve caliente y ¡buen provecho!

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