Receta de croquetas de pollo y huevo

Receta de croquetas de pollo y huevo
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Ingredientes: 

1 litro de leche 

2 dientes de ajo 

1 muslo de pollo 

2 huevos 

100 gr. de harina

Harina, huevo y pan rallado (para rebozar)

Agua

Aceite de oliva 

Sal

Perejil

Preparación: 

1.- Retira la piel del muslo de pollo y ponlo a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal, unas ramas de perejil y la parte verde de la cebolleta durante 20 minutos. Escurre, desmiga y reserva.

2.- Pon los huevos a cocer en otra cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre, refresca con agua fría, pela y reserva.

3.- Para la bechamel, pela y pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Sazona. Incorpora la harina y cocínala. Vierte la leche, poco a poco, sin dejar de remover con la varilla para que no se formen grumos. Pon a punto de sal. Incorpora la carne de pollo desmigada, los huevos cocidos picados y un poco de perejil picado. Mezcla bien y deja hervir 4-5 minutos a fuego suave. Pasa la masa a una fuente y tapa con papel film. Deja reposar al menos 2 horas fuera del frigorífico.

4.- Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado, y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5.- Sirve las croquetas de pollo y huevo y decora con unas ramitas de perejil.

Con información de Hogar Mania 

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