Receta de Polenta criolla

Receta de Polenta criolla
Ingredientes: 1 Kg. de masa de maíz, ½ Litro de Leche,  5 huevos, sal, un toque de azúcar y aceite onotado para colorear. Para el relleno: ½ Kg. de cochino molido, 1 cebolla mediana, alcaparras al gusto, 3 cdas de aceite aproximadamente, papelón rallado al gusto, 1 tomate, pasas al gusto, aceitunas, vino dulce (opcional) y pimienta Preparación 1.- Prepare el guiso primero y déjelo enfriar, comience sofriendo la cebolla finamente picada hasta trasparentar, agregue el cochino y luego de dorar un poco, agregue el tomate sin semillas muy bien molido. 2.- Deje hervir y agregue sal y pimienta, luego agregue el papelón, las pasas, las aceitunas, alcaparras picadas y deje cocinar bien, por último agregue el vino (opcional)  y deje que evapore un poco antes de retirar del fuego. 3.- Luego prepare la masa, comience amasando la harina de maíz con la leche, sal y azúcar, luego incorpore uno a uno los huevos muy bien batidos hasta obtener una masa suave y pegajosa, coloree con onoto o en su defecto con Carmencita. En un molde enmantequillado coloque la mitad de esta masa luego coloque el guiso y tape con la otra porción de masa, hornee a 350º hasta dorar levemente. Sirva bien caliente. Con información de Venezuela Tuya 

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