Sopa de Pollo

Sopa de Pollo

Ingredientes

  • Varias piezas de pollo, caparazones, pescuezo y si quieres, una pechuga. Todo sin piel.
  • 6 a 8 tazas de agua
  • 3 patatas medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 trozo de calabaza equivalente en tamaño a las patatas
  • 1 cebollino
  • 1 cebolla mediana
  • Algunas hojas de hierbabuena
  • 1 guindilla (opcional)
  • 1 pimiento
  • 1 tallo de puerro
  • Hojas de perejil
  • Hojas de cilantro
  • 1 tallo y hojas de apio
  • Orégano en polvo
  • Hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Fideos para sopa (opcional)

Preparación

En una olla grande pon a hervir las piezas de pollo en aproximadamente 2 litros de agua. Deja que hierva durante unos 15 minutos. Durante este tiempo debes estar pendiente de retirarle constantemente la espuma que se acumula en la superficie.

Agrega la cebolla, pimiento y ají previamente picados en julianas y el puerro en rueditas delgadas.

Seguidamente ponle sal, pimienta, orégano y un par de horas de laurel. Estas medidas son subjetivas y dependen de tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes aumentarla posteriormente.

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